听订餐小秘书介绍，新游城里的明唐是家兄弟档餐厅。一对年轻有为的兄弟，对美食有着孜孜不倦的追求，一心想要将海派文化发扬光大，再加上崇尚明唐盛世，于是便有了这样一个颇有文化值得玩味的店名。

　　不过，步入这家店堂，我还是会有些吃惊：入门处是奢华大气的玻璃酒柜，桌面上是规整齐配的中西餐具，晶莹剔透的水晶酒杯，但找不到任何和明朝唐朝有关的元素。所有的想法和念头都被暗藏在优雅时尚的环境中。

　　负责行政管理的弟弟很斯文，言语间得意于每一间精心打造的特色包房，每一件精挑细选造价不菲的餐器。如此追求细节的人，多半是完美主义者。那对于食物的品质追求应该也是一以贯之吧？

　　掌握美味大勺的哥哥略微魁梧，年纪不大却有着十多年的烹饪经历。难怪他是多项烹饪大赛的优胜者，更名登沪上百厨之列。由他掌厨，在明唐里，每道菜都秉持创新但不失真味的原则，来达到制作精良，适应性广的要求。比如明唐秘制骨在无锡排骨的基础上，经改良烹制而成，滋味更为浓郁，吃口酥嫩且无骨；而飘香水晶鸡则以正宗广东清远鸡为原料，口味鲜美无比，鸡肉芬芳幼滑；为了做出地道的家乡笋干，店家更不计成本，从安徽黄山购入野生笋干为原料，加以高汤煨制数小时方成。为了将燕鲍翅肚演绎得更加专业，又专门请了来自广东的名厨。

　　海派文化隐含着海纳百川，包罗万象，胸襟开阔的蕴义，这些意念融入到明唐的菜里去。为了配合菜肴的融合风格，餐厅希望以中餐西吃的形式来推广理念。“谁说中餐就一定配白酒，我们的水晶杯即是为红酒而备的，海派菜本来就很时髦！”

　　本帮菜原本是传统的，那些几十年的老字号，带着浓油赤酱的家常风味，走到今日，不曾衰落，反而在传统复兴的口号下越来越时髦了。老字号、家常味多少人趋之若鹜呢？而海纳百川的上海将本帮与外来菜系融合而衍生的海派菜，又产生了多少新的期待呢？

　　上海，一浪又一浪，此起彼伏，明唐作为新上海的本帮餐厅，必有一番滋味，必有一番名堂。