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口味:10 环境:10 服务:16
适合用途:同事朋友聚会
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星族园的老板留学日本前特地考了厨师执照,出国取完经,回国后义无返顾的做起了中餐生意。从一开始六张台子的迷你店铺,发展到现在的规模,一是靠价钱实惠,二是靠着独到的特色。招牌菜火焰鲈鱼,其实火焰不过是噱头,更决定口味的还是浇在鱼身上的酱料, 先用玉米粉和吉士粉的混合物给鲈鱼上浆,然后用七成的油温炸酥。最后再用生抽老抽混合烧肉和蜂蜜,调成酱汁,淋在鲈鱼上,再洒上一把芝麻,就可以上桌了。他们家另外一道鱼的做法看似貌不出奇,就是用鱼肉做的面筋。但选用的是昆山的青鱼,土腥气小,只取青鱼中段,肉质厚实绵密,鱼刺少,做成一只只金黄色小球,再和青菜、香菇、黑木耳一起烩出美味。
火焰鲈鱼 :招牌菜,其实火焰不过是噱头,更决定口味的还是浇在鱼身上的酱料, 先用玉米粉和吉士粉的混合物给鲈鱼上浆,然后用七成的油温炸酥。最后再用生抽老抽混合烧肉和蜂蜜,调成酱汁,淋在鲈鱼上,再洒上一把芝麻,就可以 鱼面筋 :选用的是昆山的青鱼,土腥气小,只取青鱼中段,肉质厚实绵密,鱼刺少,做成一只只金黄色小球,再和青菜、香菇、黑木耳一起烩出美味。
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