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口味：17 环境：21 服务：15
适合用途：同事朋友聚会
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刘家香首创于杭州，始终秉承川菜入江南的风格，将川湘风味与江南美食完美融合，令人赞不绝口。短短几年，刘家香已遍布大江南北，所有分店统一经营模式，精心烹制每一份菜肴，不断推新每一种菜品，令人可以大快朵颐，尽享其乐。 位于上海的刘家香开在陕西北路上，北面是苏州河，南面就是长寿公园。拥有便利的交通环境，充裕的泊车位，可谓闹中取静。以经典的川菜、本帮、杭帮菜为主，口感方面讲究鲜嫩软滑，绵糯香醇，清爽不腻。在选料方面，刻求精细、鲜活、柔嫩，善用当地特产。烹制手法方面，较多采用炒、炸、烩、烧四种方法。即保持主料的本色与风味，同时可造就菜肴别致、精美的造型。讲求色香味形和谐统一，推崇的是原料本身的味道和鲜香。
砂锅自磨豆腐 ：以点盐卤的自磨豆腐，用陈年火腿朣骨加秘制酱料来煲，豆香、酱鲜，火腿既香又鲜，浑然一体。 皖西农家鸡 ：在明清时代，有一农妇发明了一种鸡的做法，将沙和粗盐混合到一起，放在锅中，盐沙中再放一小锅，锅里放鸡，加上新鲜猪脚，小许佐料，不放任何汤汁，放到灶上蒸烤一至两个时辰，做出来的鸡，肉味反而比一般的炖、炒味道更为鲜美，后来被刘家人寻来，精心调整研制，呈现出鸡香更浓，口感更糯，营养更甚。提示：需要提前预订！ 油焖川豆角 ：挑选新鲜的大蚕豆，将蚕豆放入石锅中，小火慢焖，味道能更好地进入豆内，一个特色的小石锅，盛满香味扑鼻的焦黄软糯的蚕豆，味道绝对值得称道。 酱椒蒸千岛湖鱼头 ：为了能让鱼头的鲜美和辣椒的结合，更升华、口感更鲜香，喜爱酱料的选取上，厨师们寻遍川、湘、贵、黔等地，已选取适合的辣椒品种，最终选中的辣椒，市场上鲜见，餐厅将此椒用以刘家秘制的配方做成酱料，同千岛湖有机鱼头一同蒸制，其味鲜香，鱼肉嫩滑。鱼肉制作出的鱼丸，嫩口滑爽，味道鲜美无比。
口味：3 环境：2 服务：2 人均消费：￥60
刘家香进驻上海前便知晓此名号，一等再等，便宜的、杭帮的、川菜开来了。重在便宜，家常吃，请客吃，都没那么心痛银子。菜色与价格统统合我的意，到以后我也还会继续喜欢刘家香，也会跟朋友推荐这里。虽则交通并不十足畅人意。不满的其实是大多数人喜欢的部分。布局的阔亮炫得看清每一只毛孔的招展呼吸，拔高的顶空空荡荡流离着淡淡日光灯的荧白，讨厌这样的一览无余，让羞涩无处遁形，剩着来得慢吃得快的油白的碟子与我们干瞪的眼。突然间，筷子在清汤里的寻找与搅拌也得了趣味，一路无意识地看，一路无意识地捞，捞出空空的筷子，不禁都笑起来。
喜欢的菜：酱椒蒸千岛湖鱼头 砂锅自磨豆腐 酱鸭 手撕包菜
交通停车：
2008/11/13 23:32:31 | 1人认为此评论有用 | 0条回复 | 举报
口味：2 环境：2 服务：1 人均消费：￥80
陕西北路近宜昌路的地址有点偏，车子停餐厅门口倒是不错，安全。共有两层楼面的餐厅颇有些规模，看得出装修上是花了心思在里面的。菜肴的味道也挺不错的：酱椒蒸千岛湖鱼头：千岛湖的鱼肉配上参提供秘制配方酱料，鲜香无比，鱼肉嫩滑。围绕在鱼肉旁的鱼丸是听说是厨师纯手工打出来的，先不说其嫩口滑爽的口感，就是那白白胖胖的可爱样也十分惹人爱。油焖川豆角：新鲜的大蚕豆放入石锅中，小火慢焖，十分入味。皖西农家鸡：鸡香味浓郁，口感糯软，营养价值绝对的高。小提示：这道菜可是需要提前预订的哦。一共来了它家两次，服务态度也有着本质上的区别。第一次的彬彬有礼，到了第二次就不那么积极了，最后我们依旧没有等到我们的那份长寿面，带着失望离开得餐厅。和同事们告别，在门口等PB来接，偶遇刚刚的包房里的服务员MM跑出来见她的男朋友，哈～多么人性化的管理！（这句是借用哒～）
喜欢的菜：油焖川豆角 酱椒蒸千岛湖鱼头 皖西农家鸡
交通停车：门口免费停车位
2008/10/28 14:49:12 | 1人认为此评论有用 | 0条回复 | 举报
口味：1 环境：1 服务：1 人均消费：￥80
刘家香和新凯禄园有很强的可比，都是杭帮土菜加川菜，从长江头吃到长江尾，绵爽鲜嫩，一派南风。选料以鲜活特产为尊，口味上都刻求精细，互有所长，只在最招牌的千岛湖酱椒鱼头上，刘家虽然有创新的鱼丸子，却输新凯禄园一点醇美细腻，天平笋干，也欠新凯禄园一丝百步留香。但论环境，新凯禄园要败得一塌糊涂了，刘家包房之美好，之气质，之实用，真是熨贴人心呐！洗手间相当宽肆，电视也大而时尚，吊灯装饰成鸟窝，跟那儿吃顿饭，明明也就港丽的消费，感觉好像吃了顿王宝和。
喜欢的菜：
2008/10/23 16:06:51 | 1人认为此评论有用 | 0条回复 | 举报
共3条记录,每页10条计1页 首页 上一页 1 下一页 末页
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