天尚名膳Top Sky
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天尚名膳 Top Sky 餐厅介绍
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天尚名膳跟同类餐厅相比，让人耳目一新，潮州菜的特色在这里得到了充分的发挥，当地的厨师烹饪当地的食材，呈现在上海食客面前，便吃出正宗与地道。潮州菜餐厅对烹饪海鲜都有一套自己的路子，天尚名膳也不例外，对选料的品质、食材的新鲜度极其讲究，而这些都是能影响美味的种舀因素，燕鲍翅、打边炉等，皆给人一种既别具一格、却又在意料之中的感觉，真是个惊喜多多的地方，当你坐到钢琴酒吧，便更会这样想。光线是恰如其分的暧昧，沙发是刚到好处的松软，专业琴师、调酒师悄然营造着氛围，小资情调浮在不言而喻的空气中，二三好友相伴，皆是得意时分。
- 菜系：
- 潮州菜 酒吧
- 区域：
- 上海 静安区
- 包房：
- 有
- 停车：
- 有
- 地址：
- 永源路1号近乌鲁木齐北路近镇宁路
- 人均消费：
- 60-150元
- 订位电话：
- 021-57,57,5777！我吃，我吃，我吃吃吃！
- 营业时间：
- 17：00－24：00（钢琴酒吧到03：00） 夜宵(22：00--24：00（钢琴酒吧到03：00）)
天尚名膳 Top Sky 美食介绍
卤味系列：卤水向来就是潮州菜中的一绝，鹅肝、鹅翅、鹅掌、鹅腱、鹅头等样样都卤得正，卤得够味，即使不蘸料吃，本身也够吸引味觉。
高汤南非鲍：鲍鱼营养丰富，含蛋白质、脂肪、碘、钙、磷、维生素等，具有养阴、平肝、固肾的功效。南非干鲍以高汤长期熬炖，丰富完美了此道菜的口感，鲍鱼个大且饱满，金黄亮泽的卖相，肉质细嫩而不乏弹性，汤味鲜美浓郁，即使淋在米饭上也是妙不可言的美味。
虫草花炖野鸟汤：橙黄色的虫草花没有了虫的外形，功效却与虫草差不多，可以滋肺补肾护肝、抗氧化、防衰老、抗菌抗炎、镇静、降血压、提高机体免疫能力等，更有许多说不出来的好处。以虫草花来炖出的汤品，一则味道好，二则功效强，是温润滋补的绝佳之品。
潮州粥：地道的潮州当地粥品，内中添加许多样食材，既能提鲜，又具有很好的养生调理效果，最适合经常食用了。种类很多，有砂锅田鸡粥、素菜粥、活虾粥、龙虾粥、鲍鱼粥、鱼片粥、野鸟粥、白粥等。
冻红蟹：典型的潮州菜，红色的膏蟹壳与白色的蟹肉，一主一辅，相互映衬，色彩明快漂亮。经过冰镇以后的蟹肉，不仅肉质更显鲜美肥嫩，而且清凉爽滑，具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、散瘀血之功效。蘸上酱料后食用，口感更是鲜活无比。
筒骨春菜煲：将猪筒骨熬成浓汤，白色汤汁中浮着爽口的春菜，味道既好，营养也丰富了。
豉油皇咸肉：五花肉腌得正好入味，再添上豆豉等调料烹饪成品，豉油鲜与肉的香味的融合，十分的勾引食欲。
马蹄烙：新鲜的马蹄切得均匀大小，卖相可爱，吃口甜脆，几乎人人爱吃。
红烧鲨鱼皮：这道菜的用料别出心裁，将鲨鱼皮红烧，烹饪出软滑醇厚的口感，那糯糯的厚厚的胶质，想都不用想必是美容的佳品，不过鲨鱼的好处远不只这些，因为据科学证实，鲨鱼是惟一不会生癌的动物，既营养又健康，如此一来，怎能不令美食家趋之若鹜。
冰糖血燕：燕窝含有丰富的蛋白质、碳水化合物、磷、钙、铁、钾等营养成份，具有养阴润燥、益气补中、健脾补肺、治虚损、咳痰喘、改善肌肤等功效，而血燕则属于比较稀少的一类，所以比其它燕窝更加珍贵，且对促进肌肤的新陈代谢有明显效果。冰糖炖血燕闻起来十分清甜，吃起来更是香甜，燕窝丝缕分明，入口顿觉细腻而香滑，是不可多得的美食。
冰糖官燕：选用上等燕窝精研炖制而成，争取将燕窝的营养成份发挥至最佳，味香带甜、口感爽滑。燕窝具有入肺生气、入肾滋水，入胃补脾，补而不燥的功效，还能够养阴润燥、益气补中、补肺治虚损，止咳痰喘等，适合各年龄层次的人群食用。
炸鸡翼翅：与别家的烤鸡翅有点不同，颜色呈淡雅的浅金黄色，却是每一处都烤得恰到好处，肉汁丰润，喷香入味，嫩滑可口。
天尚一品煲：天尚的招牌菜之一，由潮州特聘的大厨所创，各种海鲜配新鲜时蔬合煲，不仅仅是一个鲜字能描绘得了的，既有些家常的味道，又有一种上档次的感觉。
炭烧猪颈肉：炭烧大概是最能体现猪颈肉这块“活肉”的金贵价值的烹饪手法了，先腌后烤，每一道程序都异常用心，成品喷香出炉，一块一块地叠在盘中，精致的不只是它的外形，还有它的味道。
凉拌海蜇头：清淡的潮州菜做法，纯以食材出彩，黄瓜与海蜇头都是原汁原味的香滑，爽口极了，是很赞的一道冷菜。
乌鱼：乌鱼是一种淡水名贵鱼，素来有“鱼中珍品”之称，是一种营养全面、肉味鲜美的保健品，一向被高为滋补珍品，远销海内外市场。天尚名膳的大厨精选新鲜乌鱼烹饪，先蒸后冷冻，最大限度地保留了鱼肉的鲜美，让营养与美味皆能使客人满意。