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虹桥人家 徐汇店 > 菜品介绍

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  鲜中鲜

  由甲鱼、螃蟹、干贝、鲜虾、猪骨等熬制而成的特色汤品。汤味鲜甜，食之大补。

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  腊味糯米蒸膏蟹

  选用常熟优质糯米，以多种蔬菜汁和肉卤调味，糯米吸入各种调料味，膏蟹产自福建沿海，肉质肥厚鲜甜。

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  南汇蜜桃走地鸡

  南汇盛产蜜桃和走地鸡，这道菜就是将蜜桃和走地鸡结合，用秘制香料腌一天后烹饪，味道鲜美。

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  香溢石烤虾

  新鲜的虾生生被竹签穿膛而过，身下铺有滚烫石子，特色酱汁浇淋，佐以洋葱等配料，热辣的香味喷涌而出，一瞬间便让人兴奋起来。虾肉紧凑而有韧性，丝丝的甜味更能衬出虾的鲜美。

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  苗家九味鸭

  此菜精选湘西怀化散养麻鸭，个小，皮薄，肉嫩，油少，经过特殊烹饪，香味层层深入，回味无穷。

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  毛蟹年糕

  点击率很高，本帮口味，适合大众。年糕香糯可口，毛蟹鲜美，回味悠长，饶舌三日，不知肉味。年糕有含“年年高升”的意思，很是吉祥。

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  鲍汁煮干丝

  考究刀工和火候的淮扬菜，鲍鱼煮干丝见之平常，但其繁复和讲究令人闻之咋舌：干丝刀工要求极为精细，“鸾乌应俎，霍霍霏霏”，从扬州运来的精选白干剥掉外皮后经老师傅加工横竖97刀切成细丝，切出的干丝必须整齐、均匀，且细如粉丝；之后用流动的冷水冲泡6小时，再置于矿泉水中漂洗，高汤漫火煨制。鲍鱼丝同煮，汤汁浓醇，绵滑入喉；如此烹制多种珍味就会浸润到干丝里，异常鲜美，食之不舍。

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  雀巢河虾仁

  虾仁晶莹剔透，仿佛工艺品般，小心翼翼地夹起一颗，放入口中，味道更是惊人，嫩滑弹牙，清爽鲜美，口感娇嫩，丰富的蛋白质带来阵阵回味。河虾虾仁的营养丰富，富有大量的矿物微元素，对人体大有益处。土豆丝筑起来的雀巢，也是很吉祥的喔，有筑巢引凤的寓意，不可不点来一品。

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  咸蛋黄芋艿

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  清蒸鲥鱼

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