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养和酒家开了十年，也做起了新派融合菜。“百旺鱼头皇”，选用的是2年左右的花鲢鱼，切的时候不带一点儿肉，吃的就是鱼头里的胶质成分。二十几种调料的精华，汇聚成一碟密制酱料腌制鱼头，复合型香味，甜中带微辣，整个闷烧过程中不放一滴水，让香气在锅里一直保持循环。“农家稻草肉”选猪的条肋去掉大排，肥中带精，薄厚均匀，稻草对肉来个五花大绑，黄酒加特殊酱料调味，味道醇厚。
文/暴力甜甜圈
| 类 型： | 中餐馆 本帮菜 粤菜 川菜 湘菜 |
|---|---|
| 地 区： | 上海 闸北区 |
| 地 址： | 阳城路183号3-4楼近高平路 |
| 交 通： | 710、909、761、762、58 |
| 营业时间： | 11：00-14：00，17：00-21：00 |
| 人均消费： | 80-150 |
| 停 车： | 门口，免费，阳城路进，停车地址和收费仅供参考,请以实际为准。 停车场地图 |
| 包 房： | 有 |
| 订餐电话： | 02156519197 |
