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佳宁娜 浦东瑞吉红塔店-卤水拼盘

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是潮州特色菜。所谓“卤水”，由近二十种药材、香料，根据传统配方熬制而成。金钱肚、猪舌、鹅掌、豆腐、蛋等食物浸入其中一夜后捞出拼盆，味道鲜美，意犹未尽。卤水也因常年吸收卤物中的鲜味，历久而弥香。