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据说一只猪身上，只有两条上好的肋条，加在一起，刚好才能烧一碗红烧肉，复兴九九的用料精细讲究到这种程度，可知大厨精心对待好材料的用心。成品肥而不腻、酥而不碎、甜而不粘、浓而不咸，红烧肉做得好了，往往是语言形容也会犯难，只好说一句：回味悠长。

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