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绍兴饭店 淮海店-特色鱼面筋

这是道在全国大赛上得过金奖的菜。鱼面筋自制，将鱼茸挖成鱼球，用油泡熟，制成面筋形状用鱼茸加蛋而成，辅以火腿、鸡腿菇、小菜心等等鲜物。口感松软又滑韧，很有筋斗，味极鲜美。